Home » Food: Salade met bietjes en kipreepjes

Food: Salade met bietjes en kipreepjes

Food: Salade met bietjes en kipreepjes

Alweer een hele tijd geleden maakte ik deze lekkere salade. Ik had het recept gezien bij Dorien, maar heb het iets aangepast om extra eiwitjes binnen te krijgen. Het is een gemakkelijke en lekkere salade, gemengd warm en koud, ideaal als lunch of makkelijk diner!

Wat heb je nodig (2 personen)?

– een bakje vegetarische balletjes
– 100 gram kipreepjes
– 1 teentje knoflook
– 75 gram gemengde sla
– 1/2 komkommer
– 1 gekookt rood bietje
– handje cherry tomaatjes
– 25 gram zwarte olijven
– een handje bladpeterselie
– 1 takje munt

Hoe maak je hem?

  1. Bak de balletjes in een koekenpan en voeg als laatste ook de kipreepjes toe, even om warm te worden.
  2. Voeg de laatste minuut de geperste of fijn gesneden  knoflook toe.
  3. Snijd de komkommer, rode biet, olijven en cherry tomaatjes in kleine stukjes.
  4. Meng deze met de gemengde sla samen met in een kom.
  5. Snij de peterselie en munt klein en meng door de salade.
  6. Breng het geheel op smaak met wat peper en zout en een klein scheutje olijfolie.
  7. Verdeel de salade over twee borden, verdeel de balletjes en kipreepjes hierover en klaar is kees!

Liefs Meik

Volg:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.