Home » Food: Vezelrijke citroen kwarktaart

Food: Vezelrijke citroen kwarktaart

Food: Vezelrijke citroen kwarktaart

Ja, eindelijk had ik alles binnen voor het maken van de vezelrijke kwarktaart van Jelmer de Boer. Jelmer maakte hem met bosvruchten, maar aangezien ik de afgelopen lichtelijk verslaafd ben aan de Optimel magere kwark met citroen maakte ik een vezelrijke citroen kwarktaart. Hij is heeeeeeel lekker en echt niet moeilijk om te maken! Je kan hem eten als ontbijt, lunch of tussendoortje, wat je maar lekker vindt! Jummie!

Wat heb je nodig voor de citroen kwarktaart?Vezelrijke citroen kwarktaart

  • 900 gram Optimel Magere Kwark Citroen
  • 200 gram Cream Cheese Light (bijvoorbeeld van de Lidl)
  • 12 gelatine blaadjes
  • 100 gram Medjoul dadels (ontpitte dadels)
  • 60 gram Whey eiwitpoeder (ik gebruikte deze van Body&Fit)
  • 30 gram kokosolie
  • 200 gram Fries roggebrood
  • Scheutje citroensap
  • Zeste van een halve citroen

Hoe maak je de vezelrijke citroen kwarktaart?

  • Maal het roggebrood in een keukenmachine of blender fijn. Bij mij werd het een plakkerige bende en heb het met mes en vork klein gesneden.
  • Snij de dadels in kleine stukjes en voeg ze bij het roggebrood en voeg ook de (gesmolten) kokosolie toe. Meng het door elkaar.
  • Bekleed een springvorm met bakpapier en spreid het roggebrood mengsel uit. Druk de bodem stevig aan met een lepel of vork en zet de bodem in de koelkast.
  • Week de 12 gelatineblaadjes in koud water.
  • Doe de Optimel kwark, cream cheese light en Whey in een kom en meng met een staafmixer.
  • Voeg ook de zeste en het citroensap toe.
  • Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg deze toe aan het mengsel (ik heb de blaadjes nog even laten smelten in een steelpannetje).
  • Meng het geheel nog even goed door elkaar met de mixer.
  • Giet het mengsel op de roggebrood bodem en laat het tenminste 3 uurtjes opstijven in de koelkast.

En smullen maar!

Voor de Personal Body Planners onder ons, het 1/8 stukje taart bevat:

212 kcal – 24,21 koolh gr – eiwt 18,23 gr – vet 4,59 gr – vezels 3,7 gr

Liefs Meik

Volg:

1 Reactie

  1. Lutzkuipers
    31 maart 2016 / 19:09

    deze ga ik zeker proberen te maken.
    ben gek op citroentaart.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.