Home » Healthy brownie

Healthy brownie

Healthy brownie
Ingrediënten
  • 225 gram Medjoul dadels, ontpit en een uur geweekt in 60 ml warm water
    (Ik heb een redelijk goede keukenmachine, dus dat uur weken heb ik een kwartiertje van gemaakt)
  • 100 gram walnoten, plus een paar voor de garnering
  • 9 eetlepels cacaopoeder
  • 60 ml kokosolie
  • 125 ml agavesiroop
  • 320 gram gekookte kikkererwten (uitgelekt)
    (1 groot blik van 400 gram en een kleintje van 160 gram)
    Uitgelekt iets meer dan 320, maar die doe je de volgende dag maar door je salade 😉
  • 4 eieren
  • ½ theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  1. Verwarm de oven alvast voor op 180 graden
  2. Mix de dadels samen met de 60 ml weekwater tot een gladde saus.
  3. Doe de dadelsaus in een mengkom en voeg de cacaopoeder, kokosolie en agavesiroop toe. Klop alle ingrediënten goed door elkaar.
  4. Maak nu in de keukenmachine of met de staafmixer een gladde puree van de kikkererwten en de eieren.
    FullSizeRender(6)
  5. Voeg de kikkererwtenpuree toe aan het dadelmengsel en roer tot een egaal geheel.
  6. Voeg vervolgens het bakpoeder, de kaneel en de gehakte walnoten toe en meng  door elkaar. Doe dit met een lepel, want het is lekkerder als de walnoten grof blijven.
    IMG_0436
  7. Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet je mengsel hierin. Garneer eventueel met wat walnoten die je hebt bewaard.
  8. Bak de brownies in 45 minuten in de voorverwarmde oven.FullSizeRender(7)

 

Liefs, Miranda

 

Volg:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.