Home » Food: Kikkererwten salade met ei, tomaat en witte kaas

Food: Kikkererwten salade met ei, tomaat en witte kaas

Food: Kikkererwten salade met ei, tomaat en witte kaas

Vanochtend stond ik in de keuken, zoals elke ochtend als ik ga bedenken met welk eten we onze dag gaan vullen. Ik wilde iets met kikkererwten en iets lichts, want er zat een kansje in dat er taart gegeten moest worden, aangezien een collega geslaagd was en een vriend jarig, kortom even wat calorieën sparen. Even beetje Googlen en ik flanste in 10 minuutjes deze lekkere kikkererwten salade in elkaar!

Wat heb je nodig?

  • 150 gram kikkererwten
  • halve rode ui
  • 2 eieren (of 3 eiwitten)
  • 60 gram witte kaas
  • 4 cherry tomaatjes
  • 1/4 komkommer
  • 10 olijfjes
  • beetje peterselie
  • zout/peper/paprikapoeder

Hoe maak je het?

  • Snijd de ui, komkommer, olijfjes en tomaatjes in stukjes
  • Kook de eieren
  • Pel de eitjes (of doe 3 eitjes en verwijder het eigeel voor extra eiwitten en minder vet)
  • Gooi alle ingrediënten bij elkaar in een kom
  • Breng op smaak met peterselie, zout, peper en paprikapoeder
  • Smullen maar!

Liefs Meik

Volg:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.